Pozyskiwany jest przez pszczoły z kwiatów lipy drobnolistnej, drzewa te występującego pospolicie na terenie całej Polski. Spośród wszystkich odmian ten uznawany jest za jeden z najbardziej wartościowych miodów.
Miód lipowy w stanie płynnym (patoki) konsystencją oraz barwą przypomina nieco olej rycynowy. Patoka posiada barwę od zielonkawożółtej po jasnobursztynową. W stanie skrystalizowanym (miód lipowy krystalizuje w ciągu kilku tygodni) przybiera barwę od białożółtej po złocistożółtą oraz konsystencję drobnoziarnistą bądź krupkowatą. Posiada intensywny ale przyjemny zapach, przypominający nieco woń kwiatów lipy. W smaku jest nieco ostry, niekiedy nieco gorzkawy i lekko piekący. Jest jednym z najbardziej cenionych miodów odmianowych.